ПРИЛОЖЕНИЕ

Всегда ориентируйтесь на натуральные питательные подсластители


Применение ксилита в хлебопекарной промышленности


Применение ксилита в обжарке имеет большие ограничения из-за его гигроскопичности и свойств, которые не используются микроорганизмами. Например, хрустящие продукты для выпечки будут влиять на хрустящие свойства продукта из-за гигроскопичности ксилита, а затем требуется хлеб. Ксилит не используется дрожжами, и трудно достичь эффекта старта хлеба.

Таким образом, ксилит делает некоторые нишевые продукты в пекарной промышленности, такие как специальные продукты, безсахарные зерновые пирожные, Фестиваль фонарей и так далее.